Funghi della Puglia e delle Murge

Lactarius Sanguifluus (Sanguigno) o Lactarius Vinosus (Vinoso) – Lardaro – Altero – Peperìne di pìne

Commestibile

 

 

 

Lactarius deliciosus (Delizioso) Sanguinaccio – Sanguinello – Rosito

Commestibile ottimo

 

 

 

Clitocybe Geotropa – Agarico Geotropa (diretto verso terra) Cimballo – Fungo di S.Martino – Fungo di Renghe – Cardinale

Commestibile

 

 

 

Clitocybe Alexandri (di Alessandro)

Commestibile

 

 

 

Clitocybe Inversa – Lepista inversa – Imbutino – Trombetta

Commestibile

 

 

 

Lepista nuda – Agarico Violetto – Cardinale Viola

Commestibile

 

 

 

Agaricus Campestris – Prataiolo

Commestibile

 

 

 

Russula Delica – Colombina Bianca – Lardaro Bianco – Tosto – Peperazz – Peperino de veschìgghie

Commestibile

 

 

 

Helvella Crispa

 Non Commestibile

(contiene tracce di Gyromitrina, una sostanza che accumulandosi nel fegato può portare alla “Sindrome giromitriana”, pericolosa ed a lunga latenza anche se non necessariamente mortale)

 

Tricholoma Fracticum – Fungo Lupino – Fungo Soldato

Tricholoma Ustaloides

 Non Commestibile (Commestibile solo dopo opportuno trattamento perchè molto amaro)

 

 

Tricholoma Terreum – Moretta – Chiodino

Commestibile

 

 

 

Amanita Cesarea – Ovolo Buono

Commestibile ottimo

 

 

 

Amanita Vaginata – Bubbola Minore – Bubbolina

Commestibile

 

 

 

Amanita Phalloides – Tignola Verdognola

Velenoso mortale

 

 

 

Amanita Muscaria – Ovolo Malefico

Tossico

 

 

 

Amanita Pantherina – Tignosa Panterina – Tignosa Bruna

Tossico

 

 

 

Omphalotus Olearius – Fungo dell’Ulivo

Clitocybe Olearia Tossico

 

 

 

Lactarius Vellereus – (Vellutato)

Non Commestibile

 

 

 

Lactarius Acerrimus – Fung Aschuànt (Gioia)

Non Commestibile (Commestibile solo dopo trattamento)

 

 

 

Lactarius Tesquorum (dal latino “loca tesqua”, Landa Desertica) – Marieddhu (Salento)

Non Commestibile (Regolarmente consumato e venduto nel Salento, probabilmente dopo opportuno trattamento)

 

 

 

Lactarius Torminosus (Colica) – Peveraccio delle Coliche

Tossico

 

 

 

Russula Torulosa – Colombina Torulosa o Rossa

Non Commestibile (Commestibile solo dopo trattamento)

 

 

 

Cantharellus Cibarius – Gallinaccio – Galletto – Finferlo – Garitula – Chiacchiaridd

Commestibile ottimo

 

 

 

Cantharellus Lutescens – Finferla

Commestibile ottimo

 

 

 

Cantharellus Cinereus – Gallinaccio color cenere

Commestibile ottimo

 

 

 

Pleurotus Eryngii var. Eryngium – Cardoncello – Cardarello (fungo della Eryngium campestre o Calcatreppola)

Commestibile ottimo

 

 

 

Pleurotus Eryngii var. Ferulae – Fungo della Ferula communis

 Commestibile ottimo

 

 

 

Pleurotus Eryngii var. Elaeoselium – Fungo della Elaeoselinum asclepium (un finocchio selvatico)

Commestibile ottimo

 

 

 

Pleurotus Eryngii var. Nebrodensis – Fungo della Cachrys ferulacea (una specie di ferula)

Commestibile ottimo

 

 

 

Pleurotus Eryngii var. Thapsiae – Fungo della Thapsia garganica

(una specie di ferula)

Commestibile ottimo

 

 

Pleurotus Ostreatus – Orecchione – Orecchietta – Gelone – Sbrisa

Commestibile ottimo

 

 

 

Lepiota Procera – Mazza di Tamburo – Parasole

Macrolepiota Procera Commestibile

 

 

 

Lepiota Cristata – Falsa mazza di tamburo – Bubbola falsa

Amanita Cristata Velenosa mortale

 

 

 

Morchella Conica – Spugnola di Primavera

Commestibile

 

 

 

Morchella Deliciosa – Spugnola Deliziosa

Commestibile

 

 

 

Acrocybe Aegerita – Pioppino – Piopparello

Commestibile

 

 

 

Coprinus Comatus – Fungo dell’inchiostro

Commestibile (da giovane)

 

 

 

Armillaria Mellea – Chiodino del miele – Famigliola buona

Commestibile (previo cottura ed eliminando parte del gambo)

 

 

 

Boletus aereus – Porcino nero – bronzino

Commestibile ottimo

 

 

 

Boletus edulis – Porcino

Commestibile ottimo

 

 

 

Boletus o Suillus Granulatus – Boleto granulato – Pinarello

Commestibile scadente

 

 

 

Boletus Satanas – Boleto Malefico

Tossico